1．热电保护装置构件：主要由热电偶探头、导线、电磁阀总成及电磁阀外连杆等组成。 
热电偶的探头、导线、接头加工成一体，探头用螺母或卡簧固定在炉头上，接头与电磁阀接头相连；电磁阀总成由电磁铁、复位弹簧、气阀门和外连杆组成，安装在燃烧开关的壳体内，其控制阀门串联在供气通路中。 
2．工作原理：当灶具的燃烧开关点火后，热电偶受热产生电动势，通过导线向电磁铁线圈供电，使在燃烧开关开启时由外连杆下压的电磁阀门保持定位，气路沟通，正常燃烧。因某种原因造成炉头熄火时，热电偶探头降温冷却，失去电动势，电磁铁线圈失电，阀门在复位弹簧的作用下关闭气路。